牛肉：
stewing beef 小块的瘦肉
steak & kidney 牛肉块加牛腰
frying steak 可煎食的大片牛排
minced beef 牛绞肉
leg beef 牛键肉
ox-tail 牛尾
ox-heart 牛心
ox-tongues 牛舌
barnsley chops 带骨的腿肉
shoulder chops 肩肉
porter house steak 腰上的牛排肉
chuck steak 头肩肉筋、油较多
tenderised steak 拍打过的牛排
tripe pieces 牛肚块
羊肉：
羊肉的一些名词和牛肉差不多，如lamb steak羊排等
鱼类：
herring 鲱
salmon 鲑，又叫三文鱼
cod 鳕
tuna 鲔鱼
plaice 比目鱼
octopus 鱆鱼
squid 乌贼
dressed squid 花枝
mackerel 鲭
haddock 北大西洋产的鳕鱼
trout 鳟鱼、适合蒸来吃
carp 鲤鱼
cod fillets 鳕鱼块，可做鱼羹，或炸酥鱼片都很好吃
conger (eel) 海鳗
sea bream 海鲤
hake 鳕鱼类
red mullet 红鲣，可煎或红烧 来吃
smoked salmon 熏鲑，熏三文鱼
smoked mackerel with crushed pepper corn 带有黑胡椒粒的熏鲭
herring roes 鲱鱼子
boiled cod roes 鳕鱼子
海鲜类：
oyster 牡犡
mussel 蚌、黑色、椭圆形、没壳的即为淡菜
crab 螃蟹
prawn 虾
crab stick 蟹肉条
peeled prawns 虾仁
king prawns 大虾
winkles 田螺
whelks tops 小螺肉
shrimps 小虾米
cockles 小贝肉
lobster 龙虾
